• 16 marzo, 2018

    Recetas saludables con alimentos de temporada

    La época de Primavera tiene algo especial. Y es que es la mejor estación para cocinar una serie de productos de temporada como pueden ser las siguientes verduras y hortalizas: aguacate, cebolla, guisantes , puerros, coliflor, calabacín, patata, ajo tierno alcachofa, espárrago, lechuga, pimiento y un largo etcétera. Después tomar buena nota de nuestras recetas de Semana Santa, a continuación, te presentamos las recetas más deliciosas que se pueden hacer con los alimentos que se encuentran en el mejor momento para ser consumidos. ¡La primavera ya llegó!

    Recetas fáciles y saludables

    1. Tosta de aguacate

    La temporada del aguacate acaba de empezar ¡Bien! El aguacate es un producto que aporta enormes beneficios. Contiene grasas saludables que nos permiten reducir el colesterol, además de vitaminas y nutrientes muy beneficiosos para nuestro organismo. Pero más allá de todos los efectos positivos que posee, ¡está realmente bueno!. Y su combinación con otros productos no hace más que incrementar el buen sabor de todo el conjunto. A continuación te presentamos una tosta muy sencilla de hacer y con una combinación de sabores que te enamorará. La elaboración de esta receta bien sirve tanto para desayunar como para cenar ligero, y... ¡hacerla no lleva más de 10 minutos!. Te aseguro que no te defraudará.

    Ingredientes:

    • 1 aguacate
    • Tarro de miel
    • Pan de avena / Pan Bimbo
    • 1 huevo
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Procedimiento:

    1. Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén pequeña y cuando esté caliente, vertemos el huevo para freírlo., añadiendo un poquito de sal para darle sabor.
    2. Calentamos el pan de avena en el horno o tostador.
    3. Cuando esté el pan caliente, untamos miel por encima restregándola por toda la superficie del pan.
    4. Cortamos el aguacate en finas rodajas y las restregamos por encima de la miel como si de mermelada se tratara.
    5. Una vez tengamos el pan con miel y aguacate, ponemos el huevo ya frito encima de la tosta.
    6. Partimos la tosta por la mitad y ya la tenemos lista para tomar. El bocado te sorprenderá.

    2. Risotto con verduras de primavera

    Si eres de los que le pierde el risotto y también le haces ojitos a las verduras, este es tu plato . Y es que comer saludablemente y disfrutar de la comida son dos cosas totalmente compatibles gracias a platos como este. El arroz y las verduras son una gran fuente de antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales. ¿Te atreves a hacerlo?

    3. Almejas al vino blanco bañadas en crema de verduras

    Para los amantes de la verdura y el marisco, presentamos la unión perfecta entre ambos productos. Las almejas con vino blanco y una crema de verduras. Esta es una receta más elaborada, pero el gran respeto que te van a tener los comensales después de probarla, bien lo merece. Con unos simples ingredientes, se puede elaborar un plano sencillamente riquísimo.

    Ingredientes:

    • Unos 500 gramos de almejas
    • 2 patatas
    • 4 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 2 ajos
    • 1 calabacín
    • 1 puerro
    • 400ml caldo de verduras
    • 1 tallo de apio
    • Perejil
    • Sal
    • Aceite de oliva

    El proceso es el siguiente:

    1. Ponemos a calentar a fuego medio en la sartén profunda un chorro de aceite de oliva.
    2. Partimos la cebolla, un sólo ajo (nos reservamos el otro para las almejas), el puerro y el apio y lo echamos a la sartén cuando el aceite esté caliente.
    3. Partimos en trozos una patata y media, el perejil, las cuatro zanahorias y el calabacín.
    4. Los añadimos a la sartén y mezclamos todo para que los trozos añadidos tomen un poco de color durante unos minutos antes del siguiente paso.
    5. Echamos un poco de sal (pero sin pasarnos) y removemos las verduras.
    6. Añadimos un buen chorro de caldo de verduras hasta cubrir todas y las tapamos y dejamos que se hagan a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando las verduras.
    7. Mientras, en una sartén plana, echamos un chorro de aceite de oliva, los 500g de almejas, el otro ajo ya partido y 150ml de vino blanco. Podemos darle un pequeño toque con sal. Las tapamos y dejamos que se vayan abriendo.
    8. Retiramos la tapa y vemos si las verduras ya están blandas. Si no,  aguantamos unos minutos más. Cuando estén blandas, trituramos con una batidora hasta que nos quede la crema.
    9. Podemos añadir un chorro de limón si tenemos para darle un gran toque a la crema.
    10. Añadimos sobre la crema las almejas ya abiertas.
    11. Y el último paso…. ¡Disfrutamos de las caras de satisfacción de las personas al degustar el plato!

    4.Revuelto de espárragos trigueros

    Siguiendo con recetas para chuparse los dedos, aquí traemos un revuelto de fácil elaboración formado por espárragos trigueros y huevo. Y es que estamos en plena temporada primaveral, siendo el momento adecuado para consumir el espárrago triguero. Son muchos los efectos beneficiosos de este producto en concreto, como por ejemplo la rica aportación de nutrientes, fibras, vitaminas y agua. ¡Aquí os dejamos la receta!:

     

    5. Dorada al horno con guarnición de verduras

    Los amantes del pescado también están de enhorabuena, porque primavera y verano son las mejores épocas para poder saborear pescados azules como la Dorada. A continuación os presentamos una receta fácil y sencilla para dos personas.

    Ingredientes:

    • 1 Dorada de unos 800g
    • 1 tomate
    • ½ calabacín
    • ½ cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Perejil
    • 100ml de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • 1 limón
    • Sal
    • Pimienta

    El proceso de elaboración es el siguiente:

    1. Partimos la cebolla en tiras y el calabacín y el tomate en rodajas.
    2. En una bandeja de horno, echamos un chorrito de aceite y a continuación ponemos la cebolla, el tomate y el calabacín cortados y extendidos sobre la superficie
    3. Añadimos la dorada, limpia y sin escamas encima, haciéndole  tres cortes sobre el costado que mira hacia arriba.
    4. Ponemos un poco de sal y pimienta por encima para darle gusto.
    5. Cortamos el limón en medias rodajas y las metemos sobre los cortes de hemos hecho sobre la dorada.
    6. Echamos un chorro de aceite por encima y los 100ml de vino blanco
    7. Horneamos la bandeja a 200 grados unos 20 minutos.
    8. Cuando salga, escurrimos un poco de limón y ponemos un poco de perejil y ajo cortado por encima.

     

    Et voilà. Ya tenemos un plato realmente delicioso. ¡A disfrutar!

    6. Guisantes con gambas

    ¿Te gustan los guisantes y las gambas? Esta es tu receta. Los guisantes frescos indican el inicio de la primavera. Añadirle gambas significa simplemente obtener un plato exquisito. ¿Te atreves?

    Necesitarás los siguientes ingredientes:

    • 500 gramos de guisantes
    • 2 ajos
    • 1 cebolla
    • Aceite de oliva
    • 2 cayenas
    • Gambas
    • Sal
    • Salsa de tomate
    • 250 ml de caldo de pollo
    • Pimienta blanca
    • Estragón fresco

    Aquí te mostramos la forma de elaborarlo:

    ¡Esperamos que disfrutéis de estas recetas tan primaverales como deliciosas!

     

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